Kodas: E472e
Pavadinimas (LT): Riebalų rūgščių monogliceridų ir digliceridų monoacetilvyno ir diacetilvyno rūgšties esteriai
Pavojingumas – šiandieniniais duomenimis pavojingas
Maisto priedo ypatybės
Emulsiklis, stabilizatorius ir miltų apdorojimo medžiaga. Padaro gaminį puresnį, didesnio tūrio, vientisesnės formos, ilgiau išliekantį šviežią.
Vartojimas
Kepiniuose, karšto šokolado mišiniuose, šaldytoje picoje.
Poveikis
T - gali būti gyvulinės kilmės;